引用第3楼正义的流氓于2011-03-26 19:16发表的 :
关于先秦华夏食生鱼的记载非常之多,《周礼天官笾人》谓朝事之笾有“膴”。郑玄注“膴, 生鱼为大脔。”又云“燕人脍鱼方寸,切其腴以啖所贵。”贾疏云:“亦引时事证膴,膴亦是腹腴,以拟祭与啖贵者同也。” 由此可见,“膴”是生鱼片,“脍”也是一寸左右的生鱼片。《说文解字》解释“脍”为“细切肉也”,即“脍”是切得很细的鱼或肉。作为名词时,与后起的“鲙”字同指生鱼片。《诗小雅六月》:“饮御诸友,包鳖脍鲤”,“脍鲤”就是把鱼肉切成薄片。孔疏:“又加之以炰鳖脍鲤珍美之馔,燕赐厚矣。”《吴越春秋阖闾内传》载“吴王闻三师将至,治鱼为鲙。”这里“鲙”也是生鱼片,可见生鱼片在先秦已被视为珍奇贵重的食物,用来宴请宾客以及赏赐臣属。
曹植《七启》诗中有“脍西海之飞鳞”,注云:“飞鳞即文鰩鱼,又名飞鱼。”这是三国时期吃生鱼片的记载。《晋书》卷33《王祥传》云:“(继)母尝欲生鱼时,天寒冰冻,祥解衣将剖冰求之,冰忽自解,双鲤跃出,持之以归。”可见晋代华夏族生吃鲤鱼。《太平御览》卷411《人事部》五二引崔鸿《十六国春秋前赵录》云:西河郡人王廷是孝子,其后母卜氏盛冬“思生鱼”,于是王廷“延寻汾叩凌而哭”,终于得到一条五尺长的生鱼。由此可见,五胡乱华时期,华夏族仍保持着吃生鱼的习惯。“在中古华北,以鱼作脍生食曾是一种相当流行的食俗。经过千余年的变迁,如今这一食俗在华北大地上早已销声匿迹了;而我们东邻日本的国民却至今仍然保持着这一古老的习惯。”
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